Degchi
رس گلہ
8 افراد کے لیے · کل وقت: 55 منٹ · تیاری: 30 منٹ · پکانا: 25 منٹ
تصویر: Riskyishwar / CC BY-SA 4.0
ہموار سفید پنیر کے گولے ہلکے چینی کے شربت میں اس وقت تک ابالے جاتے ہیں جب تک نرم اور اسپنجی پھول جائیں، اپنے ہی شربت میں ٹھنڈا کر کے پیش کیے جاتے ہیں۔ پورے بنگال خطے میں سب سے پسندیدہ مٹھائیوں میں سے ایک، پنیر کو بالکل ٹھیک گوندھنے کے لیے ہلکا ہاتھ چاہیے۔
فوری جواب: کل 55 منٹ · 8 افراد کے لیے · اہم اجزاء: دودھ، نیمبو، چینی · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 1.5 لیٹر 6.3 کپ دودھ, فل کریم، پنیر بنانے کے لیے
- 2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ نیمبو, رس، دودھ پھاڑنے کے لیے
- 400 گرام 2 کپ چینی, شربت کے لیے
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ میدہ, پنیر باندھنے میں مدد کے لیے (اختیاری)
مراحل
ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔
- دودھ کو ابال لائیں، پھر لیموں کا رس آہستہ آہستہ ڈالیں یہاں تک کہ دودھ مکمل پھٹ جائے۔⏱ دودھ پھاڑنا · 10 منٹ
- ململ سے چھانیں، ٹھنڈے پانی سے دھوئیں اور 30 منٹ لٹکا کر پانی نکالیں یہاں تک کہ صرف نم رہے، گیلا نہ ہو۔⏱ پنیر سے پانی نکالنا · 30 منٹ
- پنیر کو آٹے کے ساتھ صاف سطح پر اس وقت تک گوندھیں جب تک بالکل ہموار ہو جائے، کوئی دانہ نہ رہے، تقریباً 10 منٹ۔⏱ پنیر گوندھنا · 10 منٹ
- گالف کی گیند سے تھوڑے چھوٹے، ہموار اور بغیر دراڑ کے گولے بنائیں۔
- چینی اور پانی کو ابال کر ہلکا شربت بنائیں؛ گولے ڈال کر ڈھانپ کر تیز ابال پر اس وقت تک پکائیں جب تک حجم دگنا ہو جائے۔⏱ رس گلہ ابالنا · 15 منٹ
- شربت میں کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں، پھر پیش کرنے سے پہلے فریج میں رکھیں۔⏱ ٹھنڈا کرنا · 30 منٹ
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
رس گلہ بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 55 منٹ: تقریباً 30 منٹ تیاری اور 25 منٹ پکانے کے۔
کیا رس گلہ بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "مشکل" ہے۔ طریقے میں 6 مراحل ہیں اور ان میں سے 5 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔
رس گلہ کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 8 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا رس گلہ حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بیف نہیں ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
رس گلہ کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: دودھ، نیمبو۔ دالیں، اناج اور دوسرا خشک سامان: چینی۔
رس گلہ کے لیے کوئی مشورہ؟
شربت کو ڈھکن کے ساتھ تیز ابالیں — ہلکا ابال یا کھلا پتیلا رس گلے کو ٹھیک سے پھولنے نہیں دیتا۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
سوال پوچھیں یا نوٹ لکھیں
یہ ترکیب دوسری زبانوں میں
ان تحریروں میں شامل
چنوں سے کیا پکائیں؟ 7 ڈشیں، خشک یا ڈبے والے
چنوں کا ایک ڈبہ یا تھیلا سالن، سلاد، ڈپ یا اسٹریٹ اسنیک بن سکتا ہے۔ ہماری ترکیبوں سے سات ڈشیں، اور کون سی ڈبے کے چنوں سے بنتی ہیں اور کون سی خشک سے۔
گھر پر مصالحہ چائے کیسے بنائیں (اور کڑک چائے سے فرق)
مصالحہ چائے چولھے پر ابلی ہوئی مصالحے دار دودھ والی چائے ہے۔ مصالحوں سے زیادہ ذائقہ نکالنے کا ایک طریقہ، اور دودھ پتی اور خلیجی کڑک چائے سے اس کا فرق۔
