Degchi
دہی کا پتلا، نمکین مشروب جو سرسوں، پودینہ، کالا نمک اور بھنے زیرے کے ساتھ ملایا جاتا ہے، برف جیسا ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے تاکہ بھاری کچی بریانی کھانے کی چکنائی کم ہو۔ کبھی میٹھا نہیں — تیز، نمکین کھٹا ذائقہ ہی اصل مقصد ہے۔
فوری جواب: کل 15 منٹ · 6 افراد کے لیے · اہم اجزاء: دہی، رائی، پودینہ، ہری مرچ · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 500 گرام 2 کپ دہی, ہموار پھینٹی ہوئی
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ رائی, پیسٹ بنا لیں
- 0.5 کپ 0.5 کپ پودینہ
- 2 عدد 2 عدد ہری مرچ
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ زیرہ, بھون کر پیسا ہوا
- ذائقے کے مطابق ذائقے کے مطابق نمک
- 0.25 کپ 0.25 کپ دھنیا (اختیاری)
مراحل
- دہی اور تمام مصالحے تیار رکھیں، کیونکہ بورہانی چند منٹ میں بن جاتا ہے۔
- پودینہ، دھنیا، ہری مرچ اور سرسوں کے پیسٹ کو تھوڑے پانی کے ساتھ ہموار، باریک پیسٹ میں بلینڈ کریں۔
- یہ پیسٹ بھنے زیرے اور نمک کے ساتھ دہی میں پھینٹیں یہاں تک کہ مکمل ہموار ہو جائے۔
- ٹھنڈا پانی آہستہ آہستہ ڈالیں، پھینٹتے رہیں، یہاں تک کہ مشروب پتلا، ڈالنے کے قابل ہو جائے۔
- ریشمی ساخت کے لیے باریک چھلنی سے چھانیں۔
- اچھی طرح ٹھنڈا کر کے برف جیسا ٹھنڈا پیش کریں۔
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
بورہانی بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 15 منٹ۔
کیا بورہانی بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "آسان" ہے۔ طریقے میں 6 مراحل ہیں۔
بورہانی کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 6 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا بورہانی حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بیف نہیں ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
بورہانی کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: نمک۔ مصالحے: رائی، زیرہ۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: دہی، پودینہ، ہری مرچ۔
بورہانی کے لیے کوئی مشورہ؟
بورہانی ہمیشہ نمکین ہوتا ہے، کبھی میٹھا نہیں — اگر بے ذائقہ لگے تو عام طور پر مزید نمک یا ہری مرچ چاہیے، چینی نہیں۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
سوال پوچھیں یا نوٹ لکھیں
یہ ترکیب دوسری زبانوں میں
ان تحریروں میں شامل
انڈین اور پاکستانی بریانی: اصل فرق کیا ہے
بریانی کو دونوں ممالک فخر سے اپنا کہتے ہیں، اور دونوں درست ہیں۔ عام پاکستانی اور متعدد انڈین علاقائی اندازوں میں اصل فرق کیا ہے — کسی کو جیتا ہوا قرار دیے بغیر۔
کڑک چائے اور دودھ پتی: فرق کیا ہے؟
دونوں تیز دودھ والی چائے ہیں جو خوب ابالی جاتی ہے۔ فرق یہ ہے کہ پانی کہاں جاتا ہے: کڑک چائے پانی پر بنتی ہے، دودھ پتی صرف دودھ پر۔ اعداد یہ رہے۔
