Degchi
इडली सांभर
4 लोगों के लिए · कुल समय: 760 मिनट · तैयारी: 720 मिनट · पकाना: 40 मिनट
भाप में पके फूले हुए चावल दाल केक, चटपटी सब्ज़ीदार दाल के सालन और नारियल चटनी के साथ। हल्का, ख़मीरी और हल्का खट्टा, दक्षिण भारत का सबसे आम नाश्ता।
झटपट जवाब: कुल 760 मिनट · 4 लोगों के लिए · मुख्य सामग्री: चावल, माश दाल, नमक, अरहर दाल · मात्रा मेट्रिक और US माप में
सामग्री
- 250 ग्राम 9 औंस चावल, इडली चावल, 6 घंटे भिगोया हुआ
- 100 ग्राम 3.5 औंस माश दाल, साबुत, 6 घंटे भिगोया हुआ
- 1.5 छोटा चम्मच 1.5 छोटा चम्मच नमक, स्वादानुसार
- 150 ग्राम 5.3 औंस अरहर दाल, सांभर के लिए
- 2 पीस 2 पीस टमाटर, कटा हुआ
- 2 बड़ा चम्मच 2 बड़ा चम्मच इमली, गूदा, पानी में भिगोया हुआ
- 1 छोटा चम्मच 1 छोटा चम्मच राई
- 0.5 छोटा चम्मच 0.5 छोटा चम्मच हल्दी
- 2 बड़ा चम्मच 2 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल
- 0.5 छोटा चम्मच 0.5 छोटा चम्मच मेथी दाना (वैकल्पिक)
- 1 पीस 1 पीस कद्दू, क्यूब में कटा, सांभर के लिए (वैकल्पिक)
- 10 पीस 10 पीस करी पत्ता (वैकल्पिक)
स्टेप्स
यहाँ टाइमर तभी चलते हैं जब यह टैब खुला हो। ऐप में टाइमर फ़ोन लॉक होने पर भी चलते रहते हैं।
- चावल और साबुत उड़द दाल को अलग-अलग 6 घंटे भिगोकर गाढ़ा और मुलायम पीसकर मिलाएं।⏱ चावल और उड़द भिगोना · 360 मिनट
- बैटर को ढककर गरम जगह पर रात भर ख़मीर उठने तक रखें।⏱ बैटर ख़मीर करना · 480 मिनट
- बैटर को चिकनाई लगे इडली सांचों में डालकर 12 मिनट भाप दें जब तक टूथपिक साफ़ निकले।⏱ इडली भापना · 12 मिनट
- सांभर के लिए दाल को हल्दी और कद्दू के साथ नरम होने तक प्रेशर कुक करें।⏱ सांभर दाल पकाना · 15 मिनट
- पकी दाल को मैश करके कटा टमाटर और इमली का गूदा डालकर 10 मिनट पकाएं।⏱ सांभर पकाना · 10 मिनट
- गरम तेल में राई और करी पत्ता का तड़का लगाकर सांभर पर डालें।⏱ सांभर का तड़का · 1 मिनट
- गरम इडली सांभर और नारियल चटनी के साथ परोसें।
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
इडली सांभर बनने में कितना समय लगता है?
कुल 760 मिनट: लगभग 720 मिनट तैयारी और 40 मिनट पकाने के।
क्या इडली सांभर बनाना मुश्किल है?
देगची में इसका स्तर "मध्यम" है। विधि में 7 स्टेप हैं और इनमें से 6 में इसी पेज पर टाइमर शुरू किया जा सकता है।
इडली सांभर कितने लोगों के लिए है?
यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है। सामग्री की सूची के ऊपर वाले बटन से मात्रा मीट्रिक या US माप में देखी जा सकती है। कम या ज़्यादा लोगों के लिए हर मात्रा उसी अनुपात में बढ़ाएँ या घटाएँ, या देगची ऐप का सर्विंग्स कंट्रोल इस्तेमाल करें।
क्या इडली सांभर की रेसिपी हलाल, शाकाहारी या बिना अंडे वाली है?
हमारे रेसिपी डेटा में यह हलाल के रूप में दर्ज है। यह शाकाहारी है। इसमें अंडा नहीं है। इसमें बीफ़ नहीं है। पैक्ड सामान का लेबल अपनी ज़रूरत के हिसाब से खुद देख लें।
इडली सांभर के लिए क्या-क्या ख़रीदना पड़ सकता है?
रोज़ की वे चीज़ें जिन्हें देगची मानकर चलती है कि घर में होंगी: नमक, हल्दी, खाना पकाने का तेल। मसाले: इमली, राई। ताज़ा सामान जो शायद ख़रीदना पड़े: टमाटर। दालें, अनाज और दूसरा सूखा सामान: चावल, माश दाल, अरहर दाल।
इडली सांभर के लिए कोई सुझाव?
बैटर में थोड़ा मेथी दाना ख़मीर में मदद करता है और इडली को असली ख़ुशबू देता है।
नोट्स और सवाल
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