कच्छी दाबेली
4 लोगों के लिए · कुल समय: 40 मिनट · तैयारी: 20 मिनट · पकाना: 20 मिनट
फ़ोटो: Kanikatwl / CC BY-SA 4.0
चटपटा मीठा मैश आलू की भराई पाव में इमली की चटनी, अनार, मूंगफली और सेव के साथ भरी जाती है। गुजरात के कच्छ से शुरू, अब पूरे भारत का पसंदीदा स्ट्रीट फ़ूड।
झटपट जवाब: कुल 40 मिनट · 4 लोगों के लिए · मुख्य सामग्री: आलू, लाल मिर्च, चाट मसाला, इमली · मात्रा मेट्रिक और US माप में
सामग्री
- 4 पीस 4 पीस आलू, उबले और मैश किए हुए
- 1 छोटा चम्मच 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
- 2 छोटा चम्मच 2 छोटा चम्मच चाट मसाला
- 3 बड़ा चम्मच 3 बड़ा चम्मच इमली, गूदा
- 2 बड़ा चम्मच 2 बड़ा चम्मच गुड़, कद्दूकस किया हुआ
- 2 बड़ा चम्मच 2 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल
- 8 पीस 8 पीस ब्रेड, पाव ब्रेड
- 3 बड़ा चम्मच 3 बड़ा चम्मच मक्खन, पाव टोस्ट करने के लिए
- 100 ग्राम 3.5 औंस सेव, ऊपर डालने के लिए
- 3 बड़ा चम्मच 3 बड़ा चम्मच सूखे मेवे, भुनी मूंगफली
- 1 छोटा चम्मच 1 छोटा चम्मच नमक, स्वादानुसार
- 2 बड़ा चम्मच 2 बड़ा चम्मच धनिया, बारीक कटा, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
स्टेप्स
यहाँ टाइमर तभी चलते हैं जब यह टैब खुला हो। ऐप में टाइमर फ़ोन लॉक होने पर भी चलते रहते हैं।
- तेल गरम करके मैश आलू, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलने तक 5 मिनट पकाएं।⏱ भराई पकाना · 5 मिनट
- इमली का गूदा और गुड़ डालकर मीठा चटपटा भरता बनाएं और ठंडा होने दें।
- आलू के मिश्रण को छोटे गोल टिक्कियों में बनाएं।
- पाव को चीरा लगाकर मक्खन के साथ सुनहरा होने तक टोस्ट करें।⏱ पाव टोस्ट करना · 3 मिनट
- वैकल्पिक रूप से भराई पर कुछ अनार के दाने छिड़ककर अतिरिक्त कुरकुरापन और रंग दें।
- पाव के अंदर आलू टिक्की रखकर सेव, भुनी मूंगफली और धनिया से भरपूर सजाकर तुरंत परोसें।
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
कच्छी दाबेली बनने में कितना समय लगता है?
कुल 40 मिनट: लगभग 20 मिनट तैयारी और 20 मिनट पकाने के।
क्या कच्छी दाबेली बनाना मुश्किल है?
देगची में इसका स्तर "आसान" है। विधि में 6 स्टेप हैं और इनमें से 2 में इसी पेज पर टाइमर शुरू किया जा सकता है।
कच्छी दाबेली कितने लोगों के लिए है?
यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है। सामग्री की सूची के ऊपर वाले बटन से मात्रा मीट्रिक या US माप में देखी जा सकती है। कम या ज़्यादा लोगों के लिए हर मात्रा उसी अनुपात में बढ़ाएँ या घटाएँ, या देगची ऐप का सर्विंग्स कंट्रोल इस्तेमाल करें।
क्या कच्छी दाबेली की रेसिपी हलाल, शाकाहारी या बिना अंडे वाली है?
हमारे रेसिपी डेटा में यह हलाल के रूप में दर्ज है। यह शाकाहारी है। इसमें अंडा नहीं है। इसमें बीफ़ नहीं है। पैक्ड सामान का लेबल अपनी ज़रूरत के हिसाब से खुद देख लें।
कच्छी दाबेली के लिए क्या-क्या ख़रीदना पड़ सकता है?
रोज़ की वे चीज़ें जिन्हें देगची मानकर चलती है कि घर में होंगी: लाल मिर्च, खाना पकाने का तेल, नमक। मसाले: चाट मसाला, इमली। ताज़ा सामान जो शायद ख़रीदना पड़े: आलू, मक्खन। दालें, अनाज और दूसरा सूखा सामान: गुड़, ब्रेड, सेव, सूखे मेवे।
कच्छी दाबेली के लिए कोई सुझाव?
दाबेली तुरंत खाने में सबसे ज़्यादा लज़ीज़ होती है जब सेव कुरकुरी और पाव गरम हो।
नोट्स और सवाल
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