Degchi
Degchi রান্নাঘর থেকে
Degchi টিমের পক্ষ থেকে রান্না, প্যান্ট্রি অভ্যাস এবং রেসিপি নিয়ে নোট।
ঘি নাকি তেল: রোজকার দেশি রান্নায় কোনটা ব্যবহার করবেন
আপনাকে কোনো এক পক্ষ বেছে নিতে হবে না। জানুন কোন পদ ঘিয়ে ভালো লাগে, কোনটা তেলে, আর দুটোই অপচয় ছাড়া কীভাবে রাখবেন।
বাসমতি নাকি সেলা চাল: বাড়িতে কোনটা রাঁধবেন?
দুই ব্যাগেই বাসমতি লেখা, কিন্তু একটা বিরিয়ানিতে ঝরঝরে থাকে আর অন্যটা দেরিতে পরিবেশনও ক্ষমা করে। কীভাবে বাছবেন, রাঁধবেন আর রাখবেন।
দেশি রেসিপির মাপ: কাপ, চামচ, গ্রাম ও আউন্স সহজ ভাষায়
ঘরের রেসিপিতে বাটি, চামচ আর "আন্দাজ" চলে। এখানে দেখুন সেগুলো কীভাবে কাপ, চামচ ও গ্রামে বদলাবেন, পদ নষ্ট না করে।
প্যান্ট্রির হিসাব: অ্যাপ, স্প্রেডশিট নাকি কাগজের নোট? এক সৎ তুলনা
সেরা প্যান্ট্রি ট্র্যাকার সেটাই যেটা আপনি সত্যিই আপডেট রাখবেন। কাগজের তালিকা, স্প্রেডশিট আর অ্যাপ প্রতিদিনের ব্যবহারে কীভাবে আলাদা।
প্যান্ট্রি এমনভাবে গোছান যাতে যা কেনেন সবই কাজে লাগে
গোছানো প্যান্ট্রি মানে একই রকম কৌটো নয়। মানে হলো কী আছে তা চোখে পড়বে, পুরনোটা আগে ব্যবহার হবে, আর জিরে চতুর্থবার কেনা হবে না।
নতুন রান্নাঘরে প্রথমে কী রাখবেন: বাস্তবসম্মত প্যান্ট্রি তালিকা
প্রথম দিনেই চল্লিশটা কৌটো লাগে না। আগে ছোট একটা মূল তালিকা কিনুন, তারপর ধাপে ধাপে বাড়ান, আর প্রথম সপ্তাহ থেকেই আসল রান্না করুন। আমরা এই ক্রম মানব।
ছোট প্যান্ট্রি থেকে রাঁধা যায় এমন পাঁচটি কাজের দিনের রান্না
ডিম, পেঁয়াজ, টমেটো, ডাল আর কয়েকটা মসলায় অবাক করার মতো অনেক রাতের খাবার হয়ে যায়। এখানে পাঁচটি আসল রেসিপি, আর Degchi কীভাবে দেখায় এর কোনগুলো এখনই রাঁধা যাবে।
Degchi-তে প্রথম রান্না: ছোলার ডাল (চানা দাল)
প্রথম রান্না ক্ষমাশীল হওয়া উচিত। ছোলার ডাল ধীরে সেদ্ধ হয়, নষ্ট করা কঠিন, আর Degchi-র কুক মোড, টাইমার ও পড়ে শোনানো শেখার জন্য একদম মানানসই।
খাবারের সময় ও রিমাইন্ডার: সন্ধ্যা ৬টার দুশ্চিন্তা আর নয়
ভালো রিমাইন্ডার আসে আপনি ক্ষুধার্ত ও বিরক্ত হওয়ার আগে। Degchi-র রোজকার তাগাদা, খাবারের সময় আর পানির রিমাইন্ডার কীভাবে ঠিক করবেন, আর সেগুলো সত্যিই বাজে কি না কীভাবে যাচাই করবেন, তা এখানে।
Degchi-তে নিজের পরিবার সেট করার উপায়
রাতের খাবার পরিবারের সিদ্ধান্ত, তাই অ্যাপও সেরকমই হওয়া উচিত। Degchi-তে পরিবার কীভাবে বানাবেন, সবাইকে নিরাপদে কীভাবে ডাকবেন, আর প্রত্যেককে সঠিক ভূমিকা কীভাবে দেবেন, তা এখানে।