https://degchi.matrixinn.net/bn/ Notes on cooking, pantry habits and recipes from the Degchi team. bn https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/how-to-store-atta-flour-without-bugs-or-stale-smell/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/how-to-store-atta-flour-without-bugs-or-stale-smell/ Sun, 08 Nov 2026 21:10:00 +0000 আটা আস্ত গমের, আর এর জার্মের তেল ময়দার চেয়ে তাড়াতাড়ি বাসি হয় এবং ঘুণ ডাকে। কৌটোর কয়েকটা অভ্যাসে ১০ কেজির বস্তা ভালোভাবে চলে। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/curry-too-salty-or-too-sour-how-to-fix-it/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/curry-too-salty-or-too-sour-how-to-fix-it/ Sun, 08 Nov 2026 11:10:00 +0000 পাতলা করুন, পরিমাণ বাড়ান, টক বা চর্বি দিন। আলুর কৌশল প্রায় কাজ করে না। নোনতা, টক ও কড়া তরকারির জন্য আসল রেসিপির উদাহরণসহ লক্ষণ-থেকে-সমাধান ছক। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/how-long-do-spices-last-whole-vs-ground/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/how-long-do-spices-last-whole-vs-ground/ Sun, 08 Nov 2026 11:00:00 +0000 পুরনো মশলা কমই বিপজ্জনক হয়, শুধু ফ্যাকাশে হয়ে যায়। আস্ত ও গুঁড়া মশলা কতদিন টেকে, কৌটো কীভাবে পরীক্ষা করবেন এবং কীভাবে রাখবেন, জেনে নিন। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/karak-chai-vs-doodh-patti-whats-the-difference/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/karak-chai-vs-doodh-patti-whats-the-difference/ Sun, 08 Nov 2026 09:00:00 +0000 দুটোই কড়া দুধ চা যা জোরে ফোটানো হয়। তফাত পানি কোথায় যায়: কড়াক চা পানির ওপর দাঁড়ায়, দুধ পাতি শুধু দুধের ওপর। সংখ্যাগুলো এই যে। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/handi-vs-karahi-which-pot-which-dish/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/handi-vs-karahi-which-pot-which-dish/ Sun, 08 Nov 2026 03:00:00 +0000 হাঁড়ি গভীর ধীর আঁচের পাত্র, কড়াই খাড়া পাশের ওক-সদৃশ প্যান। পদগুলো পাত্রের পিছু নেয়। আমাদের চিকেন হাঁড়ি আর চিকেন কড়াইয়ের তফাত, আর দুটোর কোনোটাই না থাকলে কী করবেন। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/chicken-qorma-vs-korma-whats-the-difference/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/chicken-qorma-vs-korma-whats-the-difference/ Sun, 08 Nov 2026 01:10:00 +0000 কোরমা আর কোর্মা একই শব্দের দুই বানান, কিন্তু আমাদের লাইব্রেরির দুই চিকেন রেসিপি একেবারে আলাদাভাবে রান্না হয়। পাশাপাশি তুলনা, আর আজ রাতে কোনটা বানাবেন। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/ginger-garlic-paste-at-home-and-how-to-store-it/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/ginger-garlic-paste-at-home-and-how-to-store-it/ Sun, 08 Nov 2026 01:00:00 +0000 আমাদের বেশিরভাগ রেসিপির অনুপাত সমান সমান। কঠিন প্রশ্ন সংরক্ষণ নিয়ে, তাই এখানে আছে বয়াম, ট্রে আর ফ্রিজার ব্যাগ নিয়ে কী করবেন। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/garam-masala-vs-chaat-masala-vs-curry-powder/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/garam-masala-vs-chaat-masala-vs-curry-powder/ Sat, 07 Nov 2026 23:20:00 +0000 তিন কৌটা, তিন কাজ। প্রতিটি মিশ্রণে কী আছে, কোনটা শেষে দেওয়া হয়, কোনটা ওপরে ছিটানো হয়, আর কারি পাউডার কেন আলাদা জিনিস। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/yakhni-pulao-vs-biryani-whats-the-difference/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/yakhni-pulao-vs-biryani-whats-the-difference/ Sat, 07 Nov 2026 13:30:00 +0000 পোলাওয়ে চাল সুগন্ধি তরলে রান্না হয়। বিরিয়ানিতে চাল আগে সেদ্ধ করা হয়, ঘন গ্রেভির ওপর স্তরে স্তরে সাজিয়ে ভাপে সম্পন্ন হয়। আমাদের নিজস্ব রেসিপির সংখ্যা দিয়ে তুলনা। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/how-to-cook-basmati-rice-separate-grains/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/how-to-cook-basmati-rice-separate-grains/ Sat, 07 Nov 2026 13:10:00 +0000 আলাদা লম্বা দানা আসে ধোয়া, অল্প ভেজানো, পদ্ধতি অনুযায়ী ঠিক পানি আর আঁচ থেকে নামিয়ে বিশ্রামে। এখানে সংখ্যাগুলো আছে, আমাদের রেসিপির দুই পদ্ধতিসহ। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/ghee-vs-oil-everyday-desi-cooking/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/ghee-vs-oil-everyday-desi-cooking/ Sat, 07 Nov 2026 05:00:00 +0000 আপনাকে কোনো এক পক্ষ বেছে নিতে হবে না। জানুন কোন পদ ঘিয়ে ভালো লাগে, কোনটা তেলে, আর দুটোই অপচয় ছাড়া কীভাবে রাখবেন। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/basmati-vs-sella-rice-uk-gulf-kitchens/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/basmati-vs-sella-rice-uk-gulf-kitchens/ Sat, 07 Nov 2026 03:30:00 +0000 দুই ব্যাগেই বাসমতি লেখা, কিন্তু একটা বিরিয়ানিতে ঝরঝরে থাকে আর অন্যটা দেরিতে পরিবেশনও ক্ষমা করে। কীভাবে বাছবেন, রাঁধবেন আর রাখবেন। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/desi-recipe-conversions-cups-spoons-grams/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/desi-recipe-conversions-cups-spoons-grams/ Sat, 07 Nov 2026 01:30:00 +0000 ঘরের রেসিপিতে বাটি, চামচ আর "আন্দাজ" চলে। এখানে দেখুন সেগুলো কীভাবে কাপ, চামচ ও গ্রামে বদলাবেন, পদ নষ্ট না করে। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/pantry-inventory-app-vs-spreadsheet/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/pantry-inventory-app-vs-spreadsheet/ Fri, 06 Nov 2026 17:20:00 +0000 সেরা প্যান্ট্রি ট্র্যাকার সেটাই যেটা আপনি সত্যিই আপডেট রাখবেন। কাগজের তালিকা, স্প্রেডশিট আর অ্যাপ প্রতিদিনের ব্যবহারে কীভাবে আলাদা। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/how-to-organise-a-pantry/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/how-to-organise-a-pantry/ Fri, 06 Nov 2026 01:20:00 +0000 গোছানো প্যান্ট্রি মানে একই রকম কৌটো নয়। মানে হলো কী আছে তা চোখে পড়বে, পুরনোটা আগে ব্যবহার হবে, আর জিরে চতুর্থবার কেনা হবে না। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/first-kitchen-pantry-starter-list/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/first-kitchen-pantry-starter-list/ Fri, 06 Nov 2026 01:10:00 +0000 প্রথম দিনেই চল্লিশটা কৌটো লাগে না। আগে ছোট একটা মূল তালিকা কিনুন, তারপর ধাপে ধাপে বাড়ান, আর প্রথম সপ্তাহ থেকেই আসল রান্না করুন। আমরা এই ক্রম মানব। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/degchi-guide-weeknight-dishes-small-pantry/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/degchi-guide-weeknight-dishes-small-pantry/ Mon, 26 Oct 2026 14:00:00 +0000 ডিম, পেঁয়াজ, টমেটো, ডাল আর কয়েকটা মসলায় অবাক করার মতো অনেক রাতের খাবার হয়ে যায়। এখানে পাঁচটি আসল রেসিপি, আর Degchi কীভাবে দেখায় এর কোনগুলো এখনই রাঁধা যাবে। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/degchi-guide-first-dish-chana-daal/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/degchi-guide-first-dish-chana-daal/ Sun, 25 Oct 2026 14:00:00 +0000 প্রথম রান্না ক্ষমাশীল হওয়া উচিত। ছোলার ডাল ধীরে সেদ্ধ হয়, নষ্ট করা কঠিন, আর Degchi-র কুক মোড, টাইমার ও পড়ে শোনানো শেখার জন্য একদম মানানসই। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/degchi-guide-reminders-and-meal-times/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/degchi-guide-reminders-and-meal-times/ Wed, 21 Oct 2026 14:00:00 +0000 ভালো রিমাইন্ডার আসে আপনি ক্ষুধার্ত ও বিরক্ত হওয়ার আগে। Degchi-র রোজকার তাগাদা, খাবারের সময় আর পানির রিমাইন্ডার কীভাবে ঠিক করবেন, আর সেগুলো সত্যিই বাজে কি না কীভাবে যাচাই করবেন, তা এখানে। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/degchi-guide-set-up-your-family/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/degchi-guide-set-up-your-family/ Sun, 18 Oct 2026 14:00:00 +0000 রাতের খাবার পরিবারের সিদ্ধান্ত, তাই অ্যাপও সেরকমই হওয়া উচিত। Degchi-তে পরিবার কীভাবে বানাবেন, সবাইকে নিরাপদে কীভাবে ডাকবেন, আর প্রত্যেককে সঠিক ভূমিকা কীভাবে দেবেন, তা এখানে। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/degchi-guide-shopping-list-from-your-pantry/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/degchi-guide-shopping-list-from-your-pantry/ Sat, 17 Oct 2026 14:00:00 +0000 বেশিরভাগ বাজারের তালিকা একবার লেখা হয়ে ভুলে যাওয়া হয়। Degchi-র তালিকা তৈরি হয় সত্যিই যা ফুরোচ্ছে তা থেকে, আর টিক দিলেই প্যান্ট্রি হালনাগাদ হয়ে যায়। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/degchi-guide-track-your-pantry-have-low-out/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/degchi-guide-track-your-pantry-have-low-out/ Tue, 13 Oct 2026 14:00:00 +0000 চাল কেউ মেপে রাখে না। Degchi রান্নাঘরের হিসাব রাখে তিনটি শব্দে, আছে, কম আর শেষ, আর কুইক চেকে সময় লাগে প্রায় এক মিনিট। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/degchi-guide-set-up-in-five-minutes/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/degchi-guide-set-up-in-five-minutes/ Mon, 12 Oct 2026 14:00:00 +0000 বেশিরভাগ অ্যাপে সেটআপই সবচেয়ে ক্লান্তিকর অংশ। Degchi ঠিক কী জিজ্ঞেস করে, কেন করে, আর কীভাবে দ্রুত প্রথম রান্নার তালিকায় পৌঁছানো যায়, এখানে দেখুন। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/pantry-meal-planner-app/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/pantry-meal-planner-app/ Mon, 05 Oct 2026 14:00:00 +0000 বেশিরভাগ মিল প্ল্যানার শুরু হয় রেসিপি দিয়ে। প্যান্ট্রি প্ল্যানার শুরু হয় যে খাবার আপনার ঘরে আগে থেকেই আছে তা দিয়ে। ভালো আর লোক-দেখানো অ্যাপের পার্থক্য কীভাবে চিনবেন। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/gulf-home-favourites-kabsa-machboos-mandi/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/gulf-home-favourites-kabsa-machboos-mandi/ Sun, 04 Oct 2026 12:21:47 +0000 কাবসা, মাচবুস ও মান্দি দেখতে একই রকম লাগে — মাংসের গোটা টুকরোর নিচে মশলাদার ভাত — কিন্তু এগুলো ভিন্ন অঞ্চল থেকে এসেছে এবং ভিন্নভাবে তৈরি হয়। এটি সেই জিনিস যা এদের সত্যিই আলাদা করে। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/what-to-cook-with-what-you-have/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/what-to-cook-with-what-you-have/ Sun, 04 Oct 2026 12:21:47 +0000 রান্নার জন্য বাজারে যাওয়া জরুরি নয়। এটি সেই পদ্ধতি যাতে ফ্রিজ ও ভাঁড়ারে আগে থেকে থাকা জিনিস দিয়েই আজকের পুরো খাবার তৈরি হয় — সাথে শুরু করার জন্য চারটি রেসিপি। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/bangladeshi-home-cooking-dishes/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/bangladeshi-home-cooking-dishes/ Sun, 04 Oct 2026 12:21:47 +0000 বাংলাদেশি ঘরোয়া রান্না ভাত, মাছ, ডাল এবং কয়েকটি নির্দিষ্ট কৌশলের চারপাশে গড়ে উঠেছে যা বারবার ব্যবহৃত হয়। এখানে আটটি নিত্যদিনের পদ রইল যা আসলে বাঙালি খাবার টেবিল দেখায়। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/ramadan-meal-planning-sehri-iftar/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/ramadan-meal-planning-sehri-iftar/ Sun, 04 Oct 2026 12:21:47 +0000 রমজানের রান্নার নিজস্ব ছন্দ আছে — একটি খাবার ভোরের আগে ঘুম-জড়ানো অবস্থায় খাওয়া হয়, আরেকটি সূর্যাস্তে পরিবারের সাথে একত্রে ভাঙা হয়। এখানে রইল হর দিন নতুন মেনু না বানিয়ে দুটোরই পরিকল্পনার উপায়। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/pakistani-dinner-ideas-busy-weeknights/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/pakistani-dinner-ideas-busy-weeknights/ Sun, 04 Oct 2026 12:21:47 +0000 পনেরোটি পাকিস্তানি ডিনার যা সত্যিই ব্যস্ত রাতে মানিয়ে যায়, আসল তৈরির সময় অনুযায়ী ভাগ করা — ২০ মিনিটের ডিম থেকে ধীর, বেশিরভাগ নিজে নিজে রান্না হওয়া তরকারি পর্যন্ত। https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/indian-vs-pakistani-biryani-difference/ https://degchi.matrixinn.net/bn/blog/indian-vs-pakistani-biryani-difference/ Sun, 04 Oct 2026 12:21:47 +0000 বিরিয়ানিকে দুই দেশই গর্বের সাথে নিজেদের বলে দাবি করে, আর দুজনেই ঠিক। সাধারণ পাকিস্তানি ও বিভিন্ন ভারতীয় আঞ্চলিক ধরনের মধ্যে আসল পার্থক্য কী — কাউকে বিজয়ী না করেই।