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Degchi किचन से
Degchi टीम की ओर से खाना पकाने, पैंट्री की आदतों और रेसिपी पर नोट्स।
घी या तेल: रोज़ाना देसी खाना पकाने में क्या इस्तेमाल करें
आपको कोई एक पक्ष नहीं चुनना। जानिए कौन-सी डिशें घी में अच्छी लगती हैं, कौन-सी तेल में, और दोनों को बर्बाद किए बिना कैसे रखें।
बासमती या सेला चावल: घर पर कौन-सा पकाएँ?
दोनों थैलों पर बासमती लिखा है, पर एक बिरयानी में खिला-खिला रहता है और दूसरा देर से लगे खाने को माफ़ कर देता है। चुनने, पकाने और रखने का तरीक़ा।
देसी रेसिपी के माप: कप, चम्मच, ग्राम और औंस आसान भाषा में
घर की रेसिपी में कटोरी, चमचा और "अंदाज़ा" चलता है। यहाँ है कि उन्हें कप, चम्मच और ग्राम में कैसे बदलें, डिश बिगाड़े बिना।
पैंट्री का हिसाब: ऐप, स्प्रेडशीट या काग़ज़ी नोट? एक ईमानदार तुलना
सबसे अच्छा पैंट्री ट्रैकर वही है जिसे आप सच में अपडेट रखें। काग़ज़ी सूची, स्प्रेडशीट और ऐप रोज़ के इस्तेमाल में कैसे अलग हैं।
पैंट्री कैसे सजाएँ कि जो ख़रीदें, वही काम आए
साफ़-सुथरी पैंट्री का मतलब एक जैसे जार नहीं हैं। मतलब है कि दिखे क्या रखा है, पुराना पहले इस्तेमाल हो, और जीरा चौथी बार न ख़रीदा जाए।
नई रसोई में पहले क्या रखें: एक यथार्थवादी पैंट्री स्टार्टर सूची
पहले दिन चालीस जार नहीं चाहिए। पहले छोटा-सा मूल सामान लीजिए, फिर क्रम से जोड़िए, और पहले हफ़्ते से असली खाना पकाइए। हम यह क्रम अपनाएँगे।
छोटी पैंट्री से बनने वाले पाँच हफ़्ते-के-दिन के पकवान
अंडे, प्याज़, टमाटर, दाल और कुछ मसालों से हैरान करने वाले कई डिनर बन जाते हैं। यहाँ पाँच असली रेसिपी हैं, और Degchi कैसे दिखाता है कि इनमें से कौन-सी अभी बन सकती है।
Degchi में अपना पहला पकवान बनाइए: चना दाल
पहला पकवान माफ़ करने वाला होना चाहिए। चना दाल धीमी पकती है, बिगड़ना मुश्किल है, और Degchi का कुक मोड, टाइमर और पढ़कर सुनाने की सुविधा सीखने के लिए बिल्कुल सही है।
खाने का समय और रिमाइंडर: शाम 6 बजे की उलझन अब नहीं
अच्छा रिमाइंडर तब आता है जब आप भूखे और परेशान नहीं होते। यहाँ देखिए Degchi के रोज़ के नज, खाने के समय और पानी का रिमाइंडर कैसे सेट करें, और कैसे जाँचें कि वे सच में बजते हैं।
Degchi में अपना परिवार कैसे सेट करें
डिनर परिवार का फ़ैसला है, तो ऐप भी वैसा ही होना चाहिए। यहाँ देखिए Degchi में परिवार कैसे बनाएँ, सबको सुरक्षित तरीके से कैसे बुलाएँ, और हर किसी को सही भूमिका कैसे दें।