https://degchi.matrixinn.net/hi/ Notes on cooking, pantry habits and recipes from the Degchi team. hi https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/how-to-store-atta-flour-without-bugs-or-stale-smell/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/how-to-store-atta-flour-without-bugs-or-stale-smell/ Sun, 08 Nov 2026 21:10:00 +0000 आटा साबुत गेहूँ का है, और उसके जर्म का तेल मैदे से जल्दी बासी होता है और घुन बुलाता है। डिब्बे की कुछ आदतों से 10 किलो की बोरी आराम से चलती है। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/curry-too-salty-or-too-sour-how-to-fix-it/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/curry-too-salty-or-too-sour-how-to-fix-it/ Sun, 08 Nov 2026 11:10:00 +0000 पतला करें, मात्रा बढ़ाएँ, खटास या चिकनाई डालें। आलू वाली तरकीब मुश्किल से असर करती है। नमकीन, खट्टी और तीखी करी के लिए असली रेसिपी के उदाहरणों के साथ लक्षण-से-उपाय तालिका। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/how-long-do-spices-last-whole-vs-ground/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/how-long-do-spices-last-whole-vs-ground/ Sun, 08 Nov 2026 11:00:00 +0000 पुराने मसाले शायद ही ख़तरनाक होते हैं, बस फीके पड़ जाते हैं। जानिए साबुत और पिसे मसाले कितने चलते हैं, जार की जाँच कैसे करें और कैसे रखें। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/karak-chai-vs-doodh-patti-whats-the-difference/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/karak-chai-vs-doodh-patti-whats-the-difference/ Sun, 08 Nov 2026 09:00:00 +0000 दोनों तेज़ दूध वाली चाय हैं जो ख़ूब उबाली जाती है। फ़र्क़ यह है कि पानी कहाँ जाता है: कड़क चाय पानी पर बनती है, दूध पत्ती सिर्फ़ दूध पर। आँकड़े ये रहे। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/handi-vs-karahi-which-pot-which-dish/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/handi-vs-karahi-which-pot-which-dish/ Sun, 08 Nov 2026 03:00:00 +0000 हांडी गहरा धीमी आँच का बर्तन है, कड़ाही ढलवाँ किनारों वाला वोक-जैसा पैन। डिशें बर्तन के पीछे चलती हैं। हमारे चिकन हांडी और चिकन कड़ाही में फ़र्क़, और दोनों बर्तन न हों तो क्या करें। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/chicken-qorma-vs-korma-whats-the-difference/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/chicken-qorma-vs-korma-whats-the-difference/ Sun, 08 Nov 2026 01:10:00 +0000 कोरमा और कोर्मा एक ही शब्द की दो वर्तनी हैं, पर हमारी लाइब्रेरी की दोनों चिकन रेसिपी बिल्कुल अलग ढंग से पकती हैं। आमने-सामने तुलना, और आज रात कौन-सी बनाएँ। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/ginger-garlic-paste-at-home-and-how-to-store-it/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/ginger-garlic-paste-at-home-and-how-to-store-it/ Sun, 08 Nov 2026 01:00:00 +0000 हमारी ज़्यादातर रेसिपी का अनुपात बराबर-बराबर है। मुश्किल सवाल भंडारण का है, इसलिए यहाँ है कि जार, ट्रे और फ्रीज़र बैग का क्या करें। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/garam-masala-vs-chaat-masala-vs-curry-powder/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/garam-masala-vs-chaat-masala-vs-curry-powder/ Sat, 07 Nov 2026 23:20:00 +0000 तीन डिब्बे, तीन काम। हर मिश्रण में क्या है, कौन-सा आख़िर में पड़ता है, कौन-सा ऊपर छिड़का जाता है, और करी पाउडर क्यों अलग चीज़ है। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/yakhni-pulao-vs-biryani-whats-the-difference/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/yakhni-pulao-vs-biryani-whats-the-difference/ Sat, 07 Nov 2026 13:30:00 +0000 पुलाव में चावल ख़ुशबूदार तरल में पकते हैं। बिरयानी में चावल पहले उबाले जाते हैं, गाढ़ी ग्रेवी पर परत लगती है और भाप में पकते हैं। हमारी अपनी रेसिपी के आँकड़ों के साथ तुलना। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/how-to-cook-basmati-rice-separate-grains/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/how-to-cook-basmati-rice-separate-grains/ Sat, 07 Nov 2026 13:10:00 +0000 अलग-अलग लंबे दाने धोने, थोड़े भिगोने, तरीक़े के हिसाब से सही पानी और आँच से उतारकर आराम देने से आते हैं। यहाँ आँकड़े हैं, हमारी रेसिपी के दोनों तरीक़ों समेत। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/ghee-vs-oil-everyday-desi-cooking/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/ghee-vs-oil-everyday-desi-cooking/ Sat, 07 Nov 2026 05:00:00 +0000 आपको कोई एक पक्ष नहीं चुनना। जानिए कौन-सी डिशें घी में अच्छी लगती हैं, कौन-सी तेल में, और दोनों को बर्बाद किए बिना कैसे रखें। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/basmati-vs-sella-rice-uk-gulf-kitchens/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/basmati-vs-sella-rice-uk-gulf-kitchens/ Sat, 07 Nov 2026 03:30:00 +0000 दोनों थैलों पर बासमती लिखा है, पर एक बिरयानी में खिला-खिला रहता है और दूसरा देर से लगे खाने को माफ़ कर देता है। चुनने, पकाने और रखने का तरीक़ा। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/desi-recipe-conversions-cups-spoons-grams/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/desi-recipe-conversions-cups-spoons-grams/ Sat, 07 Nov 2026 01:30:00 +0000 घर की रेसिपी में कटोरी, चमचा और "अंदाज़ा" चलता है। यहाँ है कि उन्हें कप, चम्मच और ग्राम में कैसे बदलें, डिश बिगाड़े बिना। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/pantry-inventory-app-vs-spreadsheet/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/pantry-inventory-app-vs-spreadsheet/ Fri, 06 Nov 2026 17:20:00 +0000 सबसे अच्छा पैंट्री ट्रैकर वही है जिसे आप सच में अपडेट रखें। काग़ज़ी सूची, स्प्रेडशीट और ऐप रोज़ के इस्तेमाल में कैसे अलग हैं। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/how-to-organise-a-pantry/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/how-to-organise-a-pantry/ Fri, 06 Nov 2026 01:20:00 +0000 साफ़-सुथरी पैंट्री का मतलब एक जैसे जार नहीं हैं। मतलब है कि दिखे क्या रखा है, पुराना पहले इस्तेमाल हो, और जीरा चौथी बार न ख़रीदा जाए। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/first-kitchen-pantry-starter-list/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/first-kitchen-pantry-starter-list/ Fri, 06 Nov 2026 01:10:00 +0000 पहले दिन चालीस जार नहीं चाहिए। पहले छोटा-सा मूल सामान लीजिए, फिर क्रम से जोड़िए, और पहले हफ़्ते से असली खाना पकाइए। हम यह क्रम अपनाएँगे। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/degchi-guide-weeknight-dishes-small-pantry/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/degchi-guide-weeknight-dishes-small-pantry/ Mon, 26 Oct 2026 14:00:00 +0000 अंडे, प्याज़, टमाटर, दाल और कुछ मसालों से हैरान करने वाले कई डिनर बन जाते हैं। यहाँ पाँच असली रेसिपी हैं, और Degchi कैसे दिखाता है कि इनमें से कौन-सी अभी बन सकती है। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/degchi-guide-first-dish-chana-daal/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/degchi-guide-first-dish-chana-daal/ Sun, 25 Oct 2026 14:00:00 +0000 पहला पकवान माफ़ करने वाला होना चाहिए। चना दाल धीमी पकती है, बिगड़ना मुश्किल है, और Degchi का कुक मोड, टाइमर और पढ़कर सुनाने की सुविधा सीखने के लिए बिल्कुल सही है। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/degchi-guide-reminders-and-meal-times/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/degchi-guide-reminders-and-meal-times/ Wed, 21 Oct 2026 14:00:00 +0000 अच्छा रिमाइंडर तब आता है जब आप भूखे और परेशान नहीं होते। यहाँ देखिए Degchi के रोज़ के नज, खाने के समय और पानी का रिमाइंडर कैसे सेट करें, और कैसे जाँचें कि वे सच में बजते हैं। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/degchi-guide-set-up-your-family/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/degchi-guide-set-up-your-family/ Sun, 18 Oct 2026 14:00:00 +0000 डिनर परिवार का फ़ैसला है, तो ऐप भी वैसा ही होना चाहिए। यहाँ देखिए Degchi में परिवार कैसे बनाएँ, सबको सुरक्षित तरीके से कैसे बुलाएँ, और हर किसी को सही भूमिका कैसे दें। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/degchi-guide-shopping-list-from-your-pantry/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/degchi-guide-shopping-list-from-your-pantry/ Sat, 17 Oct 2026 14:00:00 +0000 ज़्यादातर खरीदारी सूचियाँ एक बार लिखकर भुला दी जाती हैं। Degchi की सूची उन चीज़ों से बनती है जो सच में खत्म हो रही हैं, और टिक करते ही पैंट्री अपडेट हो जाती है। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/degchi-guide-track-your-pantry-have-low-out/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/degchi-guide-track-your-pantry-have-low-out/ Tue, 13 Oct 2026 14:00:00 +0000 चावल कोई नहीं तौलता। Degchi आपके किचन का हिसाब तीन शब्दों में रखता है, है, कम और खत्म, और क्विक चेक में लगभग एक मिनट लगता है। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/degchi-guide-set-up-in-five-minutes/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/degchi-guide-set-up-in-five-minutes/ Mon, 12 Oct 2026 14:00:00 +0000 ज़्यादातर ऐप्स में सेटअप सबसे उबाऊ हिस्सा होता है। यहाँ देखिए Degchi क्या पूछता है, क्यों पूछता है, और अपने पहले पकवानों की सूची तक जल्दी कैसे पहुँचें। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/pantry-meal-planner-app/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/pantry-meal-planner-app/ Mon, 05 Oct 2026 14:00:00 +0000 ज़्यादातर मील प्लानर रेसिपी से शुरू होते हैं। पैंट्री प्लानर उस खाने से शुरू होता है जो आपके पास पहले से है। अच्छे और दिखावटी ऐप में फ़र्क कैसे पहचानें। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/gulf-home-favourites-kabsa-machboos-mandi/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/gulf-home-favourites-kabsa-machboos-mandi/ Sun, 04 Oct 2026 12:21:47 +0000 कबसा, मचबूस और मंडी सब देखने में मिलती-जुलती लगती हैं — मांस के पूरे टुकड़े के नीचे मसालेदार चावल — पर ये अलग-अलग इलाक़ों से आई हैं और अलग तरीक़े से बनती हैं। यह है वह चीज़ जो इन्हें वाकई अलग करती है। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/what-to-cook-with-what-you-have/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/what-to-cook-with-what-you-have/ Sun, 04 Oct 2026 12:21:47 +0000 खाना बनाने के लिए बाज़ार जाना ज़रूरी नहीं। यह है वह तरीका जिससे फ्रिज और पैंट्री में पहले से मौजूद चीज़ों से आज का पूरा खाना बन जाता है — साथ में शुरू करने के लिए चार रेसिपी। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/bangladeshi-home-cooking-dishes/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/bangladeshi-home-cooking-dishes/ Sun, 04 Oct 2026 12:21:47 +0000 बांग्लादेशी घरेलू खाना चावल, मछली, दाल और कुछ ख़ास तरीक़ों के इर्द-गिर्द बना है जो बार-बार इस्तेमाल होते हैं। ये हैं आठ रोज़मर्रा की डिशें जो असल में बंगाली थाली दिखाती हैं। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/ramadan-meal-planning-sehri-iftar/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/ramadan-meal-planning-sehri-iftar/ Sun, 04 Oct 2026 12:21:47 +0000 रमज़ान के खाने की अपनी लय है — एक खाना नींद में डूबे हुए सेहरी से पहले खाया जाता है, दूसरा सूर्यास्त पर परिवार के साथ मिलकर तोड़ा जाता है। यह है दोनों की योजना बनाने का तरीक़ा बिना हर दिन नया मेन्यू बनाए। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/pakistani-dinner-ideas-busy-weeknights/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/pakistani-dinner-ideas-busy-weeknights/ Sun, 04 Oct 2026 12:21:47 +0000 पंद्रह पाकिस्तानी डिनर जो वाकई व्यस्त रात में फिट हो जाते हैं, असली तैयारी के समय के हिसाब से बांटे गए — 20 मिनट के अंडों से लेकर धीमी, ज़्यादातर खुद पकने वाली करी तक। https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/indian-vs-pakistani-biryani-difference/ https://degchi.matrixinn.net/hi/blog/indian-vs-pakistani-biryani-difference/ Sun, 04 Oct 2026 12:21:47 +0000 बिरयानी को दोनों देश गर्व से अपना कहते हैं, और दोनों सही हैं। आम पाकिस्तानी और कई भारतीय क्षेत्रीय अंदाज़ों में असली फ़र्क़ क्या है — बिना किसी को विजेता घोषित किए।